生熟粉的做法和配方

　　1、将面粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔。水开后，大火上锅，蒸30分钟，取出晾凉。

　　2、蒸好的面粉会结成块，把它扣出来，敲碎，用擀面杖碾细

　　3、过细网筛。

　　烹饪技巧：

　　（1）蒸面粉的时候，可以加盖，或封上保鲜膜，以免凝结的水汽滴落在面粉中；

　　（2）若有被水汽洇湿成块的面粉，应捡出，弃之不用。

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