素菜美食菜谱

　　——素菜美食 · 家常菜谱精选——

　　清淡不寡、简做不简味，

　　不用一块肉，也能炒出烟火气。

　　以下为你整理十道常见素菜做法，健康下饭又省心：

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　　【1. 蒜蓉炒油麦菜】

　　热锅快炒，加蒜末提香，清爽滑口。

　　【2. 醋溜土豆丝】

　　土豆切丝泡水，炒时加醋、干辣椒，酸辣爽脆。

　　【3. 干煸四季豆】

　　煎香四季豆，加蒜末、小米椒爆炒，外焦里嫩。

　　【4. 酱香杏鲍菇】

　　杏鲍菇切片，加豆瓣酱翻炒，吸汁浓香，口感像肉。

　　【5. 西红柿炒鸡蛋（素食版）】

　　不放蛋，只炒番茄，加糖和蒜末，拌饭一绝。

　　【6. 炒三丝】

　　胡萝卜、豆干、青椒丝，搭配炒制，色香味俱全。

　　【7. 凉拌金针菇】

　　焯水后加蒜泥、生抽、辣椒油拌匀，微辣开胃。

　　【8. 干锅花菜】

　　花菜焯水，加蒜、辣椒炒至略焦，加生抽炒香。

　　【9. 麻婆豆腐（素版）】

　　去肉末，用豆瓣酱+花椒+蒜炒豆腐，麻辣滑嫩。

　　【10. 上汤菠菜】

　　菠菜焯水，加入蒜末、少许高汤炖煮，清香养胃。

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　　每道素菜，

　　都可十分钟快出锅，

　　适合做减脂菜、配米饭、日常常备。

　　不靠肉香，也能香到碗底见光。

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