海参汤的做法

　　——海参汤——

　　清润鲜香，温补养人，

　　汤清不腻，海参滑嫩，

　　养胃护元气，老少皆宜。

　　【主料】

　　水发海参???1～2条（切段）

　　鸡胸肉或老母鸡?200克（剁块）

　　姜片??????3～5片

　　枸杞??????一小撮

　　葱段??????适量

　　料酒??????1勺

　　盐???????少许

　　清水??????适量

　　【做法】

　　鸡块冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出

　　重新起锅，放入鸡块、姜片、葱段、料酒、加足量清水

　　大火烧开后转小火慢炖40分钟成浓白鸡汤

　　放入海参段和枸杞，再炖10分钟

　　出锅前加盐调味即可

　　【关键细节】

　　– 海参不能久煮，后放保滑嫩

　　– 汤底可用老母鸡、排骨或鸽子，提鲜增滋补

　　– 枸杞提香增色，不可多放，点到即可

　　——

　　喝一口，汤润不腻，

　　海参软糯鲜滑，

　　唇齿留香，温补入心，

　　一碗下肚，整日通透。

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