藤县美食菜谱

　　藤县鱼生

　　藤县鱼生是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的腌制方法和丰富的配料而闻名。制作时，选用新鲜的鱼片，加入白酒去腥，再用福州白醋短暂腌制。随后，加入柠檬叶、姜丝、小米辣、紫苏、酸笋等调料，最后淋上热油，撒上炒香的花生米，搅拌均匀即可食用。这道菜酸辣开胃，口感鲜美，是藤县人喜爱的传统美食之一。

　　鲤鱼煲豆菜

　　这道菜将鲤鱼与豆菜（如豆角）搭配，先将豆菜炒香，再加入水、鸡粉、酱油等调味料煮开，最后放入鲤鱼一起炖煮，待鱼熟后加入少许蚝油提味即可。豆菜的清香与鲤鱼的鲜美相得益彰，汤汁浓郁，营养丰富。

　　太平米饼

　　太平米饼是藤县太平镇的传统小吃，选用优质糯米炒至金黄后碾成米粉，加入糖胶和芝麻、花生、椰丝等配料，使用木制模具压制成型，最后烘烤而成。米饼外酥内软，香甜可口，是当地人春节期间必备的美食之一。

　　炒藤藤菜

　　藤藤菜是一种常见的野菜，炒制时加入干辣椒、花椒、蒜末等调料，快速翻炒至熟，调入适量的糖和盐即可。这道菜色泽翠绿，口感鲜嫩，具有清热解毒的功效，是藤县人餐桌上的常见菜肴。

　　豆豉姜

　　豆豉姜是藤县的传统腌制食品，选用新鲜生姜切片，加入盐、白糖、醋、豆豉、辣椒粉等调料拌匀，密封腌制数天即可食用。成品色泽红亮，味道酸辣可口，具有开胃、驱寒的作用，常作为佐餐小菜。

　　藤县的美食丰富多样，除了上述几道菜肴，还有柠檬鸭、荔浦芋扣肉等广西地区的经典名菜。

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