东北做席麻花的做法和配方

　　1、材料：盐2克，糖5克，面粉250克，发酵粉4克，鸡蛋1个，油15克，温水130克，小苏打1克。

　　2、除了酵母和温水外，所有材料收放到一个盆子里，用筷子把材料搅拌均匀。

　　3、酵母用温水融化，倒入面盆，一边倒一边搅拌。

　　4、最后和成面团，盖好，饧发。

　　5、约1小时，面团饧发2倍大。

　　6、把面团放到食品袋子中，擀成大薄片，静置约15分钟。

　　7、取下食品袋，把面团切成条状。

　　8、每个条搓长，两头向左右上劲儿后对折拧，上劲儿。

　　9、在对折成麻花状。

　　10、都做好，再盖严饧约半小时。

　　11、炒勺热宽油，油约热150度左右的时候放入饧好的麻花炸制，勤翻动，麻花蓬起，颜色金黄即熟了。

　　12、捞出控油，美味大麻花，冷热吃都合适。

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