奶香枣馒头的做法和配方

　　1、红枣120g，清水20g，酵母4g。

　　2、红枣洗干净，将枣核去掉。

　　3、将红枣与牛奶倒入料理杯里，搅碎成枣糊。

　　4、酵母用少量的水化开。

　　5、将枣糊倒入面粉盆里。

　　6、倒入酵母水。

　　7、和成略为光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

　　8、面团发酵至二倍左右大，用手指沾点面粉捅下去，不塌陷回缩就表示发酵到位了。

　　9、将面团均分2份，取一份擀成大面皮。

　　10、由上往下卷，至下面留点空白，刷上点水，利于面皮能沾牢不散开。

　　11、用刀切分小剂子。

　　12、将小馒头放到芭蕉叶上，入蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。

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