椒盐玉米饼

　　1、椒盐玉米饼是一道以中筋粉、玉米粉、水、酵母、椒盐、橄榄油为主要食材制作的美食。

　　2、材料：中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g，椒盐2g，涂抹用橄榄油5g。

　　3、做法：

　　（1）在110g水中取50g+酵母搅拌化开待用，称量好所有的粉，搅拌均匀后加酵母水和剩下的水搅拌好揉成光滑的面团，盖上湿布醒发。醒发至面团掰开有蜂窝状就可以了。

　　（2）把所有的面团分成四份，用手揉圆，按扁放置于油纸上醒发20分钟，醒发好后，表面抹上薄薄的一层橄榄油。

　　（3）平底锅中火预热，转最小火，把玉米饼胚正面朝下，有油纸的那面朝上放置于锅边上一圈，盖盖。过2-3分钟翻面，连带油纸也没事，若果油纸可以揭去也可以，再盖上盖，如此反复翻面3次左右，共用时约11分钟就可出锅！

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