黄酒炖肉制作方法

　　1、原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐。

　　2、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；

　　3、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；

　　4、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁；

　　5、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可；

　　6、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可。

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