香酥蛋卷的做法

　　备料：鸡蛋两个、黄油、糖、盐

　　打入无水无油的容器内

　　黄油准备好79g

　　打散鸡蛋，不要太散

　　放入糖

　　将低筋面粉筛入，用打蛋器搅拌均匀，

　　将黄油放在室温软化（轻轻触碰，类似牙膏的软硬），加入细砂糖和盐

　　将黄油倒入

　　搅拌均匀，盖上保鲜膜， 放入冰箱冷藏室静置30分钟。将静置好的面糊从冰箱里取出，恢复室温。

　　平底不粘锅用中小火加热到手距离锅具 15cm能明显感觉到热度，舀入1小勺面糊放入锅内，然后马上拿起 锅具离开火，慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。重新放回火上，以小火加热约1分钟，至底面呈金黄色后翻面

　　待两面摊至金黄色后，用竹制的筷子将其卷起

　　卷成蛋卷的模样

　　效果图

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