木瓜的做法大全菜谱

　　1、木瓜果酱：

　　主料：木瓜500克、柠檬1个。

　　辅料：砂糖35克、麦芽糖35克。

　　做法步骤：

　　（1）把所有材料准备好。

　　（2）木瓜去皮，切成块。

　　（3）放进煮锅中，加入砂糖。

　　（4）大火煮开，转中小火煮至木瓜变软，开始呈茸状时加入柠檬汁。

　　（5）继续中小火慢慢熬制，并不断地搅拌。

　　（6）熬至木瓜呈木瓜糊时，加入麦芽糖，继续不断地搅拌，搅拌至麦芽糖溶化，果酱浓稠即可。

　　（7）装入干燥的瓶子里封存。

　　2、木瓜银耳糖水：

　　主料：木瓜半个、银耳3朵。

　　辅料：冰糖适量、枸杞适量。

　　做法：

　　（1）准备材料。

　　（2）银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质。枸杞本身很软，洗净即可。

　　（3）木瓜去皮去瓤切块。

　　（4）砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟。

　　（5）放入冰糖继续30分钟。

　　（6）加入枸杞，5分钟停火，放凉饮用。冷藏风味更佳。

　　3、木瓜西米糖水：

　　主料：木瓜1个、紫色红薯1个、西米50克、鹌鹑蛋8颗。

　　辅料：白糖适量、水适量。

　　做法：

　　（1）所需材料。

　　（2）将紫薯去皮洗净切块，放蒸笼里隔水蒸熟。（蒸紫薯的同时可将鹌鹑蛋放水里一起煮熟）

　　（3）木瓜去皮去籽切成小块。

　　（4）煮熟的鹌鹑蛋也去壳。

　　（5）取一小锅加入适量水烧开，加入西米煮10分钟左右关火，盖住虚焖10分钟。（可重复步骤一次直至西米透明为止）

　　（6）虚焖好的西米是透明，中间没有白点的，证明已经熟透了。用凉水冲洗一下，去掉粘液后用凉水泡着备用。

　　（7）锅里再放入适量水烧开，先放入木瓜和白糖煮开。

　　（8）煮开后再放入其他食材一起煮开即可关火。

　　（9）成品盛碗，打入西米拌均即可食用。

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