玉米面条的正宗做法和配方

　　1、主料：面粉160克3人份，玉米面80克，泡打粉5克，鸡蛋1个。

　　2、将称量好的面粉，玉米面，盐和泡打粉放入容器中。

　　3、加入一个鸡蛋和适量水。

　　4、将面和到表面光滑，盖上保鲜膜，放在室温下饧上半个小时。

　　5、准备好一个容器，并在底部刷上油。

　　6、饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油，再放入刷油的盒子里。

　　7、盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上。

　　8、第二天早上拿出来饧上一会儿，在案板上刷一层油。

　　9、整理成长条，再在面上刷上一层油。

　　10、将面团切成等量的小段。

　　11、将两个面条重叠起来，在中间用筷子按压紧。

　　12、再捏紧两端相相反的方向拧一下。

　　13、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅。

　　14、下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀。

　　15、直至表面炸成金黄色就可以捞出。

　　16、捞出后放在纸巾上吸一下油。

　　17、在上面均匀的撒上糖粉即可。

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