素卤面条怎么做

　　1、面条300g、鸡蛋3颗、圆白菜200g、土豆200g、洋葱150g、西红柿80g、豆腐100g、韭菜30g、豆芽50g、青椒100g。

　　2、蔬菜切丁备用，鸡蛋打碎，放入切碎的韭菜，加入少许盐，拌匀备用。

　　3、切丁的豆腐块，先下入油锅，略煎，至金黄色，备用。这样的豆腐块不易碎，而且口感也更好。

　　4、在锅里放入植物油，可以略多些，这样炒出来的鸡蛋比较蓬松，金黄。盛出备用。

　　5、在锅里添些油，放入圆白菜菜丁，西红柿，土豆丁，豆芽，青椒，翻炒，加入适量的盐，酱油，花椒粉，继续翻炒。根据个人口味，可以勾芡。在一个小碗里，加入适量的淀粉，化开，倒入锅中。可以起到增鲜增嫩的作用。

　　6、在汤锅里，加水，煮沸，然后加入面条，喜欢吃精道口感的，可以打入凉水，也可以不加入凉水，随意。一定要煮熟面条。

　　7、将面条和卤拌在一起，真是美味啊。根据个人口味，加入醋，辣椒酱等佐餐即可。

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