小摊面条怎么做

　　1、温水一碗化开糖。

　　2、面粉加入2颗鸡蛋后，用筷子边搅拌边加入糖水，直至搅拌成棉絮状。

　　3、把棉絮状的面揉成光滑面团，松弛30分中。

　　4、把面团拿出揉光滑后分成4份。

　　5、取其中一份用长擀面杖像擀面条一样擀成大的圆皮，其中多撒些面粉防止面皮粘连(其余面团都如此操作）。

　　6、把面皮一上一下折叠齐后，用刀切成细条（就像做手擀面一样）。

　　7、把折叠的细条用手取开，可以从中间提起一把慢慢甩开。

　　8、用刀把甩开摆好的面条用刀切成几段，全部拆散平铺好（过程中记得多撒些面粉，防止粘连）。

　　9、锅里下油烧至没有气泡冒烟后，改成中小火。下切好的面条。炸至变金黄色就可捞出控油散热。

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