甜甜圈蛋糕的做法和配方

　　1、鸡蛋3个、低筋粉100克、玉米油20克、细砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。

　　2、将鸡蛋打入盆中，一次加入全部的细砂糖，将打蛋盆放入一个装着大约60°热水的盆中，先高速打发至浓稠，再低速打发至蛋液粘稠细腻，提起打蛋器，滴落的蛋液可以画出8字，并且不易消失。

　　3、分两次筛入过筛两次的低粉。

　　4、翻拌均匀，轻震几下，去除大气泡。

　　5、将蛋糕糊装入连杯不粘蛋糕模（四花式），轻震几下，去除大气泡。配方的量适合这款模具，刚好用完。

　　6、烤箱预热160°，中层上下火烤25分钟。

　　7、烤好的蛋糕立即从烤箱取出。

　　8、将蛋糕脱模，放至不粘冷却架上，放凉备用。

　　9、巧克力币装入裱花袋，隔水融化。

　　10、将巧克力挤在蛋糕上，趁热撒糖珠，待巧克力冷却凝固后即可食用。

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