花合做法小扇贝的做法

　　1、金秋九月海鲜季，各种海鲜大量上市，扇贝是大家比较常见的一种贝类，清蒸以后，连锅上桌，只要一点姜末、米醋，或者什么都不需要，味道就很鲜美了

　　2、小海鲜一定要吃活的，现在极少能买到不好的，若无法把握，看扇贝张着口，动它一下，合上口了就是活的，只不过小心不要夹着手；

　　3、扇贝流水下冲洗干净，锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅

　　4、水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可

　　5、蒸好的扇贝直接上盘，沾点姜末米醋汁，直接开吃

　　6、吃扇贝，无需摘掉扇贝边、摘掉黄，就是直接吃，不扔任何东西；

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