四季豆炒回锅肉

　　1、用料：四季豆150克、五花肉120克、干辣椒6克、红椒片10克、蒜苗段30克、蒜末少许、姜片少许、葱白少许、盐适量、味精适量、鸡粉适量、辣椒酱适量、老抽适量、水淀粉适量；

　　2、锅中倒入清水烧开，放入洗净的五花肉，盖上锅盖。

　　3、焖煮约3分钟至断生后捞出，稍放凉。

　　4、将五花肉切成片。

　　5、再把洗好的四季豆切成段。

　　6、热锅注入食用油，烧至五成热，倒入四季豆，滑油。

　　7、四季豆至断生时捞出。

　　8、锅留底油，倒入蒜末、姜片、葱白爆香。

　　9、倒入五花肉，加入少许老抽炒匀。

　　10、倒入洗好的干辣椒。

　　11、倒入四季豆炒匀。

　　12、加少许清水翻炒约2分钟至熟透。

　　13、加入辣椒酱、盐、味精、鸡粉炒匀。

　　14、倒入红椒和蒜苗段炒匀。

　　15、加入少许水淀粉勾芡。

　　16、将做好的菜盛入盘里即成。

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