祖传红烧肉的做法

　　1、五花肉切麻将块。

　　2、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

　　3、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

　　4、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

　　5、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

　　6、注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

　　7、小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

　　8、摆盘，完成。

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