春笋红烧肉的做法步骤
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1、材料：五花肉，春笋各适量。调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油各适量。
2、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块。
3、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出。
4、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深。
5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
8、放入焯好的春笋，加入足量开水。
9、大火煮开后，转小火1小时，最后大火将汁收浓即可。
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