鸡骨酱

　　鸡骨酱｜浓香咸鲜，一勺拌饭都冒油香

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　　【材料准备】

　　鸡架????2副（或鸡骨500克）

　　生姜????3片

　　大葱????1根

　　干辣椒???8个

　　八角????2颗

　　豆瓣酱???2大勺

　　甜面酱???1大勺

　　酱油????1勺

　　冰糖????适量

　　料酒????1勺

　　植物油???适量

　　清水????适量

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　　【做法步骤】

　　① 鸡骨剁块，冷水下锅焯水去腥

　　② 热锅加油，下姜片、葱段、干辣椒爆香

　　③ 加鸡骨煸炒至微黄，加料酒去腥

　　④ 下豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀

　　⑤ 加酱油、八角、冰糖炒化

　　⑥ 倒水没过骨头，小火炖30分钟

　　⑦ 水分略干，关火放凉

　　⑧ 用料理机打碎成酱状

　　⑨ 回锅炒香，装瓶冷藏保存

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　　【风味特点】

　　? 香辣浓郁，骨香融入酱中

　　? 夹饭、拌面、蘸馒头都上头

　　? 家庭版酱香王，成本低又实用

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　　一锅鸡骨酱，

　　油光发亮，满屋飘香，

　　拌饭都能连吃三碗。

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