粤菜豉汁蒸排骨

　　豉汁蒸排骨｜咸香软糯，一筷入魂

　　——

　　【材料准备】

　　猪肋排???300克（斩小段）

　　豆豉????1大勺（剁碎）

　　蒜末????1勺

　　姜末????半勺

　　料酒????1勺

　　生抽????1勺

　　蚝油????1勺

　　白糖????半小勺

　　淀粉????1勺

　　食用油???1勺

　　小米椒???可选（增香增辣）

　　——

　　【做法步骤】

　　① 排骨洗净，冷水焯水去血沫，沥干备用

　　② 加豆豉、蒜末、姜末和所有调味料抓匀

　　③ 再加淀粉和少许油，腌制30分钟以上

　　④ 腌好后平铺在盘中，不堆积

　　⑤ 入蒸锅中火蒸25~30分钟，出锅撒葱花

　　——

　　【风味特点】

　　? 豆豉咸香渗透骨肉

　　? 排骨软嫩入味，汁浓不腻

　　? 米饭杀手，广式经典

　　——

　　一句收尾：

　　一盘豉汁蒸排骨，

　　咸香扑鼻，入口即散，

　　蒸出人间烟火最浓味。

粤菜豉汁蒸排骨相关文章：