紫苏虾仁汤

　　紫苏虾仁汤｜鲜香暖胃，清新不腥

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　　【材料准备】

　　鲜虾仁??100克

　　紫苏叶??10克（约一小把）

　　姜丝???适量

　　蛋清???1个（可选）

　　盐????适量

　　料酒???少许

　　白胡椒??一撮

　　清水???500ml

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　　【处理步骤】

　　① 虾仁洗净去肠线，用料酒＋蛋清＋胡椒稍腌5分钟

　　② 紫苏叶洗净切丝，姜切细丝备用

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　　【煮汤步骤】

　　① 清水加姜丝烧开，转中小火

　　② 下虾仁，煮至变色即熟

　　③ 放入紫苏丝，轻轻搅匀

　　④ 加盐、胡椒调味，煮沸即关火

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　　【风味特点】

　　? 紫苏去腥提鲜，汤香不浓却味足

　　? 虾仁嫩滑，紫苏清香，暖中带清

　　? 简单快煮，十分钟上桌

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　　紫苏虾仁汤，

　　小火一煮，满屋鲜香扑面来。

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