包粽子的米和叶子要泡多久 包粽子需要注意哪些

　　粽子是中国的传统食物，尤其在端午节的时候，大家一定会吃粽子，是端午节的传统美食。那么平时大家在包粽子的时候，包粽子的米和叶子要泡多久才可以包呢？今天就一起来跟大家聊聊关于包粽子的一些小技巧。

　　一、包粽子的米和叶子要泡多久

　　提前泡一晚上

　　包粽子其实主要用到的就是糯米和粽叶，糯米买回来之后呢，如果用来包粽子的话需要提前浸泡一晚上，这样糯米就会泡的比较软一些，蒸煮的时候就更加容易熟。而且在包的过程当中糯米之间也容易凝聚在一起。另外粽叶一般买回来之后放入水中提前泡上一晚上就好了，如果用热水泡的话也可以缩短一下时间，4~6个小时就可以了。泡好的粽叶摸上去软软的，这样包粽子的话不容易破，而且包好的粽子会更加好吃。

　　二、包粽子需要注意哪些

　　1.不要漏

　　粽子它其实就是用粽叶裹着糯米制作而成的，所以在包裹的时候不管是包成什么形状，一定要把每个尖角的地方都包裹严密，不要有漏孔。否则的话里面的糯米会从孔里面漏出来，而且煮的时候由于粽子是整个放在水里煮的，所以有孔的话也会非常的容易进水，这样煮出来的粽子就不好吃了，所以包的时候一定不能有漏孔的地方。

　　2.压紧实

　　包粽子的时候一定要用手指将糯米和各种食材把它压紧实了，否则糯米非常的散之后煮出来的粽子吃上去没有糯糯的口感以及嚼劲。因此在包粽子的时候，一定要把糯米和食材压制紧了，这样包出来的粽子形状好看，而且煮出来之后也好吃。

　　3.冷水煮粽子

　　粽子由于它的糯米和食材压制的比较紧，所以在煮的时候一定要用冷水下锅去煮，这样冷水从冷到热的加热过程当中也可以是粽子从里到外的加热，能够保证粽子全部煮熟煮透，否则用热水煮的话就会出现外面的糯米已经熟了，里面还是夹生的状态，即使二次煮，也不会好吃。

　　所以，不要小看小小的一个粽子，从包到煮到吃，还是需要一个过程的。如果大家平时喜欢吃粽子的话，不妨跟着家人学一学包粽子的方法。而且不同地区所包的粽子的形状，口味也有所不一样，大家可以去多了解一下如何制作各种不一样形状不一样口味的粽子，让家人们在端午节品尝到不同的味道。

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