如何做霸王牛肋骨

　　1、把牛肋骨切成块；

　　2、锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；

　　3、将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；

　　4、锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；

　　5、倒入牛肋排翻炒片刻；

　　6、倒入二勺料酒；

　　7、 三勺生抽；

　　8、一勺老抽；

　　9、五、六块小冰糖；

　　10、不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；

　　11、将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；

　　12、将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；

　　13、大火烧开，转小火压40分钟左右；

　　14、去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；

　　15、装盆，撒上葱花即可。

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