云南双江砂锅米线的配料

　　1、芹菜段 100、洋葱片 80克、大葱段 60、剁椒(糍粑辣椒）、辣椒粉 100克、生芝麻 8克、菜籽油 400克、一滴香、香料：（紫草 6克，良姜 4克，香叶 5克，八角 2个，小茴香 2克，山奈 3个）

　　2、油下锅烧到无泡沫，依次放入芹菜、洋葱、大葱，炸香炸干之后打捞出来。

　　3、放入香料炸干打捞出来。

　　4、辣椒粉加入一点芝麻和刚刚加过的一滴香，剁椒 2克左右。

　　5、将菜籽油倒入辣椒粉搅拌。然后盖住。

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