素丸子怎么炒

主料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚。辅料：盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3克。

胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤。

搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。

取10克左右的胡萝卜泥，团成丸子。

油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。

成品。

烹饪技巧：如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放 一下面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起。

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