奥尔良脆皮肠如何做

　　1、羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。

　　2、猪肉洗净切成小块。

　　3、放入料理机中。

　　4、打成肉馅。

　　5、姜去皮剁成蓉。

　　6、肉馅中加入白酒拌匀。

　　7、加入水淀粉拌匀。

　　8、加入胡椒粉拌匀。

　　9、加入奥尔良腌料拌匀。

　　10、加入盐，白糖，姜蓉拌匀。

　　11、朝一个方向搅拌上劲。

　　12、将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。

　　13、将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。

　　14、转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。

　　15、奥尔良脆皮肠做好了。

　　16、用棉线分段扎起来。

　　17、放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。

　　18、锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。

　　19、过程中要将浮沫撇除不要，奥尔良脆皮肠煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。

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