茄汁鸡丁做法窍门

　　1、主料：鸡脯肉一块、西红柿一个、番茄酱适量。

　　2、辅料：食用油适量、葱花少许、姜少许、蒜少许、水淀粉少许、白砂糖少许、白胡椒粉少许。

　　3、鸡脯肉切成丁，加少许盐，白胡椒粉，水淀粉抓匀，腌制一会儿。西红柿削皮，切成块。

　　4、锅里放油烧热，把腌制好的鸡肉丁倒入锅里划开，炒至肉色发白。

　　5、把煸炒好的肉丁盛入碗中备用。

　　6、锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄酱翻炒。

　　7、再放入切好的番茄，翻炒变软。

　　8、加入煸炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。

　　9、加白砂糖少许，翻炒，最后勾芡出锅。

　　10、盛入盘中即可。

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