家里如何做肉皮冻

　　1、主料；猪肉皮。

　　2、辅料：花椒、八角、姜、葱。

　　3、准备原料：猪肉皮500g葱1段姜2片八角1枚花椒少许。

　　4、猪肉皮洗净，去毛。再在锅内放入水，放入猪肉皮，大火烧开，转小火翻滚1分钟，捞出猪肉皮，过凉，控干水分。

　　5、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。

　　6、片去皮内脂肪，再改刀切成3cm×2cm的长方形。

　　7、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒，加入足量水，调至肉类档，烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖炖煮30分钟，关闭电源。

　　8、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质，将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒，室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上，凝固之后就可食用。

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