鲫鱼炖豆腐的做法

　　1、食材：鲫鱼1斤，豆腐300克，葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许，料酒少许。

　　2、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。

　　3、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。

　　4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。

　　5、豆腐切成2厘米的块。

　　6、姜切片，香菜切小段备用，将葱打结备用。

　　7、热锅倒油烧热，放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。

　　8、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。

　　9、加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。

　　10、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。

　　11、加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。

　　12、出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。

　　13、鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

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