虾仁炒面筋的做法

　　1、主料：虾100g油、面筋150g。

　　2、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量。

　　3、主要食材：虾、面筋。

　　4、将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用。

　　5、将虾清洗干净。

　　6、去掉皮和挑掉虾线，清理干净，做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用。

　　7、点火等油温热了放入姜、葱炝锅。

　　8、姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块，翻炒。

　　9、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水（最好水要多一些）盖上锅盖煮一会。

　　10、等水少了快起锅时加入虾仁（虾仁放之前要用水焯一下）用团粉勾芡，滴入一些明油即可。

　　11、一道虾仁独面筋就做好了。

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