虎皮辣椒的做法和配方

　　1、主料：尖椒5个、蒜10克。

　　2、辅料：食用油20毫升、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1克、鸡精1克。

　　3、做法：

　　（1）准备食材。

　　（2）将尖椒清洗干净后去蒂。

　　（3）用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

　　（4）用手将整根辣椒籽拉出来即可。

　　（5）将辣椒切成两段、蒜切片备用。

　　（6）锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

　　（7）一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

　　（8）锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

　　（9）将尖椒再次放入锅中煸炒。

　　（10）开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。

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