烤全鸡怎么处理鸡头

　　1、将鸡洗净擦干,去掉鸡头、鸡爪、脖子等部位，丢到垃圾桶即可。

　　2、将整鸡内脏去掉洗干净，沥干水；生姜、洋葱去皮洗净，切丝备用；大蒜剁成蒜蓉；

　　3、将烤肉酱、蚝油、盐、料酒、花生油、南乳混合搅拌均匀，再加入姜丝、洋葱、蒜蓉拌均匀；

　　4、把整鸡放入调料酱中，鸡身涂上酱料，塞入部分酱料进鸡肚中；用保鲜膜封住盆口进行腌制，腌制4~8小时即可；

　　5、把全鸡从嘴到尾串过烤叉，鸡翅和鸡腿用铁丝扎好，预热好烤箱，放入全鸡，下面放接渣盘或锡纸接油渣；

　　6、使用上下火+转叉功能，150度烤20分钟后取出涂一次腌料，再烤40分钟即可。

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