双椒炒肉皮的家常做法?
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1、材料：青椒 2个，红干椒 10个，猪肉皮 200克。葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，酱油，油。
2、事先煮好的肉皮，切成条，备用。
3、青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
4、红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
5、切好葱，姜，蒜，备用。
6、锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉皮翻炒。
7、放入料酒，少许酱油，葱，姜，蒜翻炒。放入少许水（凉肉皮回生比较硬）。
8、炒至肉皮变软，放入红干椒略翻炒一下，放入青椒翻炒，放入盐。
9、炒至青椒断生，放入味精，关火出勺。
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