秘制猪肉脯的做法

　　1、食材：猪肉(里脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、盐 2克、红曲粉 3克、玉米淀粉 7克、蜂蜜 刷面材料20克、温开水 （辅料） 20克、白芝麻 （辅料）适量。

　　2、将猪肉洗净，沥干水份，去掉皮，剔去筋膜，用绞肉机绞碎。

　　3、取容器，放入绞好的肉末、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、红曲粉、玉米淀粉

　　4、用筷子将所有材料按顺时针方向混合，搅拌至起胶。

　　5、将方形金盘倒扣，根据烤盘的大小裁出一张锡纸。

　　6、将锡纸平铺在烤盘内，锡纸表面涂少许植物油。

　　7、将二分之一份量的肉末放在锡纸上。

　　8、用手（戴一次性手套或者手上抹油）推展开。

　　9、将肉末的表面铺一张保鲜膜，用擀面杖将肉末擀成薄厚均匀的片状。

　　10、去掉保鲜膜，入预热好的烤箱，200度烤20分钟。

　　11、烘烤的时候我们准备刷面液。 将蜂蜜和温开水搅拌均匀即成。

　　12、取出烤盘。

　　13、用蜂蜜水刷面。

　　14、撒上白芝麻，再烤10分钟。

　　15、取出。

　　16、翻面。

　　17、刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤10分钟。

　　18、取出。

　　19、用刀切成自己喜欢的大小即可。

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