菠菜怎么做

　　1、菠菜炒腐竹。

　　材料：菠菜、腐竹、蒜、姜、葱、盐、糖、生抽、胡椒粉。

　　（1）将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。

　　（2）用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

　　（3）这个菜的配料。

　　（4）腐竹切段，葱姜蒜切碎。

　　（5）炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

　　（6）下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。

　　（7）将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

　　（8）加生抽盐胡椒粉调味，出锅即可。

　　2、牛肉菠菜粥。

　　材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、盐、白胡椒粉、油。

　　（1）牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散。

　　（2）再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了。

　　（3）菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎。

　　（4）大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。

　　（5）牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中。

　　（6）再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。

　　3、菠菜卷饼。

　　材料：菠菜、面粉、香油、香油、盐、胡萝卜、洋葱、醋。

　　（1）菠菜去根清洗干净。

　　（2）在开水锅中烫一分钟，捞出放凉。

　　（3）加一点点盐入料理机中打成菠菜泥。

　　（4）加适量面粉和匀。

　　（5）揉成一个光滑的面团，尽量软一点。

　　（6）分成几个小团，醒一会。

　　（7）擀成薄皮。

　　（8）平底锅开小火，将饼放入，慢慢煎。

　　（9）一面微黄时翻面煎另一面，都煎到两面微黄时即可。

　　（10）洋葱和胡萝卜切丝。

　　（11）加入适量盐，少许醋搅拌均匀。

　　（12）将做好的饼放在盘子里，将洋葱和胡萝卜丝放在饼上，小心卷，尽量卷紧一点。

　　（13）吃的时候也可以沾酱料。

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