清炖猪肉做法步骤

　　1、食材：前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺。

　　2、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。

　　3、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。

　　4、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。

　　5、家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。

　　6、大葱、生姜、大蒜切好备用。

　　7、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。

　　8、翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。

　　9、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。

　　10、将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗，再放菜叶）。

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