葱花饼的和面方法技巧

　　1、食材：面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。

　　2、把面粉倒入盆中，再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状，把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时，把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团。

　　3、取一个面团擀成长方形，再刷上一层薄薄的油，撒上少许的盐和适量的葱花，从一边慢慢的卷起来，卷好后抓起两头反方向的拧几下，再从一头开始盘起来，盘好压住头，用手压扁。

　　4、再用擀面杖轻轻的擀成饼状，把所有的饼做好后再醒发10分钟。

　　5、平底锅倒入适量的油，把饼放入锅里用中小火煎，煎成两面金黄就可以了。

　　6、注意事项：面团不要活的太硬，稍微软点。热水是指60度左右的水。

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