手工山楂酱制作方法

　　1、主料：山楂200克。

　　2、辅料：柠檬汁5毫升、水适量、冰糖70克。

　　3、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净。

　　4、山楂去籽备用。

　　5、有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

　　6、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

　　7、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

　　8、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

　　9、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

　　10、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

　　11、山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋。

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