广东米粉发糕的制作方法

　　1、主料：低筋面粉65克、糯米粉200克。

　　2、辅料：酵母(干)1小勺。

　　3、做法。

　　（1）将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖。

　　（2）加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸。

　　（3）将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下。

　　（4）锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模。

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