萝卜豆腐丸子的做法

　　1、主料：白萝卜11根、红萝卜11根、盐12勺、五香粉11勺、耗油11勺、鸡精1半勺、面粉1200克、清水1适量。

　　2、辅料：汤的调料2适量、盐21勺、鸡精2少许、豆腐2100克、无淀粉火腿2100克、小葱22根、香菜22根。

　　3、做法：

　　（1）红白萝卜切丝，加入两勺盐，抓匀腌制10分钟。

　　（2）加入面粉，五香粉，鸡精和耗油抓匀。

　　（3）取适量大小，用两个手掌心来回摔打，团成丸子。

　　（4）油温5成色下入丸子，中火慢炸至定型。

　　（5）转大火炸至金黄色捞出备用。

　　（6）火腿，豆腐切片，小葱香菜切碎备用。

　　（7）起锅烧开水，下入火腿片，豆腐，萝卜丸子煮至翻滚后，小火焖煮2分钟。

　　（8）加入盐和鸡精调味。

　　（9）最后撒上葱花香菜即可出锅食用。

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