虾皮香菇豆腐的做法

　　1、豆腐一块

　　2、放入盘中用勺子按碎

　　3、我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道

　　4、虾仁也准备好

　　5、泡好的香菇切成碎末，广式腊肠同样也切碎

　　6、鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥，与按碎的豆腐搅在一起

　　7、锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。

　　8、放入姜蒜末炒香，放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油

　　9、豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠，倒入少许的蒸鱼豉油

　　10、开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量

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