韭花的做法大全

　　1、碗里打五个鸡蛋加两三克盐打均匀备用。韭菜花摘掉上头的花，并切去根部老的部分，切碎备用。起锅热油，油放多一些，放韭菜花下锅加一两克盐和一克糖炒一炒，中火大概炒半分钟左右。把蛋液倒入，鸡蛋一凝结立刻推翻，直到把所有鸡蛋大概凝固，鸡蛋凝结后，先把一面煎焦黄点，然后翻面再煎黄另一面即可出锅装盘，煎面的时候可以用锅铲把鸡蛋分成合适的大小。

　　2、韭菜花折掉老的部分洗净切成段，姜切丝，蒜切末，肉洗净切丝装入碗中，加入少许盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀腌制15分钟，锅烧热，倒入适量的油，加蒜末爆香。再倒入肉丝翻炒至肉色半熟状态，倒入韭菜花，翻炒均匀，加入少许清水、盐、生抽翻炒至水分被吸收即可。

　　3、姜蒜切片，提前泡发好洗干净，鱿鱼洗干净后放少许料酒蒸熟撕成条状，开始烹饪：热锅热油加入海味三样爆香，再加入姜片蒜片爆香，按照先后顺序把韭菜花加入迅速翻炒均匀，加入切丝的红辣椒丝调配颜色，加入少许盐少许白糖调味，锅边淋入少许料酒，再加入少量蚝油，锅铲淋入少量酱油迅速翻炒均匀即可装盘。

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