冷卤串串做法和配方

　　1、材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。

　　2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。

　　3、煮开后放凉备用。

　　4、等凉透后过滤掉杂质不要。

　　5、加入调料包中的红油包。

　　6、加入粉料包。

　　7、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。

　　8、现在处理素菜，所有的配菜洗净切块。

　　9、烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用。

　　10、锅里加入水，姜片，料酒，把荤菜煮熟。

　　11、煮熟捞出过凉水后沥干水切片备用。

　　12、虾清洗干净穿上竹签后煮熟。

　　13、把煮好的食材穿上竹签。

　　14、放入调料汤里泡半个小时。

　　15、入味后即可食用。

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