酸辣无骨鸡爪怎么做

　　1、准备一盆冰水备用。

　　2、把鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

　　3、将鸡爪倒入凉水锅中，放入葱、姜、桂皮、八角、香叶。

　　4、加入一勺料酒去腥，搅动一下。

　　5、盖上锅盖，开大火，水开煮制片刻，煮好后，撇去大料，将鸡爪捞出。

　　6、将鸡爪放入冰水中。

　　7、将大蒜切成末。

　　8、辣椒切成末。

　　9、姜片切成末备用。

　　10、冰镇好的鸡爪用刀把后背每个指头都划开。

　　11、把肉从骨头上分离开，掰断上面的脆骨。

　　12、指头上先剥离肉，在剔出骨头。

　　13、将剥离好的鸡爪放入盆中，加蒜末、姜末、辣椒末、盐、白糖、鸡精。

　　14、加入白醋、生抽、酱油。

　　15、倒入柠檬汁、凉白开。

　　16、把调料搅拌均匀，放上几片柠檬。

　　17、盖上保鲜膜，冷藏一晚入味。

　　18、一道美味的酸辣无骨鸡爪就做好了。

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