做荠菜饺子馅比例窍门

　　1、主料：小麦面粉500克,荠菜600克。

　　辅料：虾皮50克。

　　调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克。先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；

　　2、荠菜切碎，放入盆中；

　　3、荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；

　　4、把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；

　　5、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；

　　6、包馅捏成生饺子；

　　7、下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；

　　8、蘸上调料，即可食用。

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