香辣熏干回锅肉

　　1、材料：猪五花肉250克、青椒1个、蒜苗2根、甜面酱15克、大葱4段、酱油5ml、盐2克、熏干150克、红椒1个、豆瓣30克、生姜4片、花椒5克、白砂糖5克。

　　2、青红椒洗净去籽切成三角形，熏干切成三角形，蒜苗斜切成段。

　　3、大火烧开锅里的水，放入葱段，姜片，花椒。

　　4、煮出香味后放入放入刮洗干净的猪肉。

　　5、肉煮至六成熟捞出，放入冷水中浸凉1分钟，之后切成片。

　　6、炒锅倒入一些油，中火烧至四成热时放入肉片煸炒，炒至肉片打卷。

　　7、倒入豆瓣酱和甜面酱。

　　8、翻炒几下后调入酱油上色，再调入白砂糖。

　　9、放入熏干、青红椒和蒜苗炒至断生。

　　10、调入盐和鸡精，翻炒几下即可。

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