老上海油墩子的做法

　　1、白萝卜一只；刨丝；香葱一把；切碎；放入萝卜丝；

　　2、加盐；拌匀；放置半小时左右；使萝卜的水份出来；然后倒去水；加一小勺糖和适量胡椒粉调味；

　　3、面粉加鸡蛋一个；放适量的水；搅拌；呈可以流淌的面糊；锅里倒油烧热；模具稍微烫一下；

　　4、然后舀一小勺面糊；用手腕转动模具；让面糊均匀的铺满模具；随后放入油中；一起一提；差不多五秒的时间；拿出来；放入萝卜丝；

　　5、然后再在萝卜丝上浇一勺面糊；继续放入油锅里；中火炸；等到油墩子表面的面糊已经呈现淡淡的金黄色了；可以将轻微敲打模具；让油墩子自然脱落；若是脱落不下来那就继续再炸；

　　6、脱落下来之后翻面炸；两面炸到金黄色了；就可以盛起来控油了。油控好也就可以吃了；这个一定要乘热吃才美味哦。

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