干香菇煮鱼怎样做

　　1、食材：

　　鲈鱼一条、香菇150克、生姜一块、大蒜籽二瓣、蚝油一勺、鸡粉半勺、料酒一勺、酱油一勺。

　　2、做法：

　　（1）先把干香菇提前泡好，泡好后，再洗干净，再切成片备用。生姜去皮切成丝，大蒜籽去皮切碎。香葱摘掉老叶子，再洗干净，切成葱花备用。

　　（2）再来处理鱼，把鱼处理好，鱼鳞一定要刮干净，再控干水份，再切成块，放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌半个小时。

　　（3）锅烧七成热，放适量花生油，把腌好的鱼块放下去小火煎。

　　（4）一面煎好了再翻过来煎另一面，一定要小火慢煎。

　　（5）二面煎好了就把香菇和姜蒜也放下去，加半碗水，一般盖住材料即可。改中火焖至收汁。

　　（6）然后把葱花放下去，放少量鸡粉，和一勺酱油，再次烧滚即可。

　　（7）关火装盘。

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