酱油汁豆腐脑怎么做的

　　1、食材：黄豆100克，内酯3克，香油少量，盐少量，酱油20毫升，香菜10克，无盐虾皮10克，木耳15克，淀粉10克，鸡蛋1个。

　　2、黄豆提前泡发。

　　3、用豆浆机榨豆浆。

　　4、过滤出豆腐渣。

　　5、内酯准备好。

　　6、加入少量水化开。

　　7、放入90度左右的豆浆中。

　　8、静置20分钟即可凝固。

　　9、将豆腐脑舀入碗中。

　　10、开始做卤汁，这是所需的食材。

　　11、鸡蛋打散，淀粉中加入适量水搅匀。

　　12、木耳提前泡发并用水焯一下。

　　13、锅中放入适量水，放入焯好的木耳。

　　14、水开后放入酱油。

　　15、放入少许盐。

　　16、放入淀粉水。

　　17、放入鸡蛋液轻轻推动。

　　18、放入香菜。

　　19、再放入香油和虾皮。

　　20、将卤汁浇在豆腐脑上即可。

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