猪肉肠粉的详细制作方法

　　1、主料：肠粉专用粉100克、清水250毫升。

　　2、辅料：猪肉100克、生菜1颗、大蒜3粒、肠粉酱油1汤勺。

　　3、做法：

　　（1）称量100g肠粉专用粉。

　　（2）将250ml清水倒入粉中。

　　（3）搅拌均匀后静置片刻。

　　（4）准备猪肉和生菜。

　　（5）猪肉剁碎。

　　（6）放入盐、生抽、料酒腌制片刻。

　　（7）生菜随意撕碎。

　　（8）大蒜切成蒜粒。

　　（9）蒜粒煸炒成金黄色后加入肠粉酱油和适量清水煮沸，盛出备用。

　　（10）用硅胶刷在肠粉蒸盘中刷薄薄的一点玉米油。

　　（11）将静置的粉浆重新搅拌均匀，在盘中倒入两勺粉浆，用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺。

　　（12）将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上。

　　（13）放肉沫。

　　（14）放生菜。

　　（15）将蒸盘放入已经烧开水的锅中。

　　（16）盖上锅盖旺火蒸两分钟左右。

　　（17）用夹子取出蒸盘。

　　（18）刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，一个肠粉就做好了。

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